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Ernestina (sulla sinistra) con la sorella Lucia
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Pubblicazioni
"A entrare in quel cortiletto sul quale si affacciano finestre con le persiane di legno come quelle che proteggevano le finestre dei nostri nonni, con vasetti di coloratissime primule sui davanzali e sui margini delle aiuole, con quel contorto grosso tronco di vite che sgorga al centro del cortile e forma nella stagione adatta una tòpia dalla quale emana frescura solo a pensarci, si ha l'immediata sensazione di trovarsi in una di quelle tipiche trattorie di campagna "di una volta", dove si potevano gustare agnolotti "alla piemontese", quelli "veri" conditi col sugo dell'arrosto, un brasato comme il faut, uno struggente bonet e una bota stopa di ottima barbera "vecchia maniera"
Tratto da "Borgo Vecchio e dintorni" di Ugo Sartorio, Graphot Editrice
"La cucina di Ratatui segue le stagioni e nella nostra dispensa si trovano sempre frutta e verdure genuine. I menù seguono le tradizioni regionali, ma non disdegnano gli accorgimenti più fantasiosi e magici. Durante il periodo invernale sarete accolti nella piccola saletta dove potrete gustare i piatti forti e caratteristici della cucina piemontese"....
Tratto da "Guida pratica per vivere e conoscere Borgo Campidoglio Torino", AOPERAPERTA
"Se non piove si può stare fuori e sentire il profumo della vite e dell'alloro, il glicine e la salvia, le rose e il rosmarino, altri fiori ed altre erbe"
"...la cucina di Ratatui si ispira alle stagioni : in dispensa la frutta e la verdura che va maturando una ricerca di elementi genuini, l'olio extravergine, i cereali biologici e/o integrali, la carne doc, l'insalata dell'orto e il vino come si deve.
Vuole essere vegetariana-compatibile, generosa, golosa, semplice e un pizzico magica".
Tratto da "Guida pratica per vivere e conoscere Borgo Campidoglio Torino", Comitato di Riqualificazione Urbana